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水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 水盆羊肉陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
水盆羊肉吃起来特别豪迈，师傅伙计穿梭在大锅和大桌之间，食客埋头于大碗中和大馍之中，凸显出浓郁的西北风。西安有名的水盆羊肉：老金家水盆羊肉。老白家水盆羊肉，振兴路里雷记澄城水盆羊肉，正宗澄城风味。水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。
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水盆羊肉培训内容
水盆羊肉培训：水盆羊肉及白吉馍的制作。
优惠套餐：水盆羊肉全套、牛羊肉泡馍全套、小炒泡馍全套、牛羊杂肝汤全套、扯面全套、凉菜系列。
水盆羊肉培训课程安排
1.讲述水盆羊肉的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.冒肉的制作流程及方法。
4.羊肉汤的制作（三十几种材料精心配制而成）
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
7.出品用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
8.运营和仓库管理等技巧。
水盆羊肉培训时间
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。
水盆羊肉培训全套学费：2000元，优惠套餐4880元。 包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年免费技术升级，学习期间管中餐和住宿。
武汉英佳尔项目经理：郭思宇
财富专线：I59O27Z7483 oZ7-87938488 QQ:3352395353
英佳尔饮食创业培训基地（水盆羊肉培训班）
英佳尔餐饮集团报名地址如下：
武汉水盆羊肉培训地址：
武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层（武汉体育学院对面）
长沙水盆羊肉培训地址：
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西安水盆羊肉培训地址：
西安市未央路169号银池品质天下B座12楼（凤城五路MAX未来附近
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