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“葫芦头泡馍培训”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。
葫芦头泡馍培训是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，浇适量沸汤即成。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。
武汉英佳尔饮食创业培训基地是华中地区的特色餐饮技术培训基地，公司占地3000平方，有50多位来自全国各地特色餐饮技术名师，有50多家大型成功直营店，每天在我们这边学习的学员都有60多位。公司做了15年，不仅能教您正宗的技术和适合您当地的口味，在开店经营方面也会给您提供有用、实用的帮助！
目前市场上热门的和便于创业的特色小吃饮品项目我们都是比较全。老师都是葫芦头泡馍培训名师，保证学员学习到正宗的葫芦头泡馍培训技术和受欢迎的口味！并全程指导您开店！
一 背景特点
葫芦头泡馍培训"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。 葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。难怪，西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"。
西安土生土长的老陕都好一口葫芦头泡馍，爱吃的人，都说吃着过隐。其实只要能吃到一次口味正宗的葫芦头，就一定会喜欢上它。不然怎么从唐朝到现如今一直流传了一千多年呢？但凡能流传千年的美食，自然有它的魅力所在。单单这名字的由来就不同凡想，相信很多喜爱此美食的人，也都是略知一二的。
葫芦头泡馍的历史与特点：早中唐朝，京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。孙思邈向店主说道："肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当。"于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。果然，香气四溢、其味大增。这家小店从此生意兴隆、门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为"葫芦头泡馍 "。从此，"葫芦头泡馍"作为一种风味食品，流传千余年至今。
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葫芦头泡馍培训内容
葫芦头泡馍培训系列：特制葫芦头、三鲜葫芦头、海味葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头、时鲜葫芦头、双宝葫芦头、沙锅葫芦头、火锅葫芦头、丸子葫芦头。
精美凉菜：凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌青瓜、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌腐竹、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌木耳、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌偶带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手等
课程安排
1.原材料的选择、初步加工。
2.肠肚的处理与加工。
3.汤料的制作方法与配制。
4.培训风味酱制作技术。
5.材料的搭配与配比。
6.凉菜制作技巧。
6.复习制作技术，独立完成产品的制作。
7.反复实践操作,熟练操作流程。
8.讲解同系列技术，回答学员咨询。
葫芦头泡馍培训时间
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止，一般4-5天左右，视个人情况而定。
葫芦头泡馍培训费用
只学葫芦头泡馍培训2000元，全学2800元。 包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年免费技术升级，学习期间管中餐和住宿。
武汉英佳尔项目经理：郭思宇
财富专线：I59O27Z7483 oZ7-87938488 QQ:3352395353
英佳尔饮食创业培训基地（葫芦头泡馍培训班）
英佳尔餐饮集团报名地址如下：
武汉葫芦头泡馍培训地址：
武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层（武汉体育学院对面）
长沙葫芦头泡馍培训地址：
长沙市芙蓉中路502号长远大厦北座15楼整层
西安葫芦头泡馍培训地址：
西安市未央路169号银池品质天下B座12楼（凤城五路MAX未来附近）
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