武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司

培训
内容

一、比萨

1.比萨酱制作：a.美式比萨酱；b.意式比萨酱； 
2.比萨面饼：a.美式面饼；b.意式面饼； 
3.美式比萨制作品种： 夏威夷风情比萨●米兰比萨●蓝色海洋比萨●水果风味比萨●培根鸡肉比萨●学员自创比萨； 
4.意式比萨制作●素食比萨●吞拿鱼比萨●威尼斯火腿蘑菇比萨●黑椒牛柳比萨●意式金枪鱼比萨●学员自创比萨

二、沙拉

1.沙拉的概念 
2.沙拉的分类：a.开胃沙拉；b.主菜沙拉 
3.沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁 
4.沙拉制作品种：花园沙拉●德国土豆沙拉●法国厨师沙拉●凯撒色拉●金枪鱼沙拉●什锦水果沙拉

三、意大利面

1意大利面：a.意大利面的种类；b.意大利面酱汁；c.意大利面的煮制；d.番茄少司的制作 
2意大利面制作品种：肉酱意大利面●茄汁海鲜意大利面●咖喱风味意大利面●虾仁菌菇意大利面●肉酱千层面●海鲜贝壳面

四. 汤类

1．汤的分类：按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分 
2．汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用 
3．汤制作品种：奶油玉米浓汤●菠菜茸汤●百慕大鱼周打汤●意大利蔬菜汤●冻胡萝卜汤●罗宋汤

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课程
安排

1.在理念设计的仿真、仿市场培训间，全仿真、立体实践培训； 
2.完成培训后，安排到2--3家西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限；
3.推荐就业、指导开店。设备专员充分优化设备配置，提高效率，限度降低劳动强度，减少操作人员

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时间

比萨培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般15天左右，视个人情况而定。

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费用

2880元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。