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风味小吃唆螺，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味唆螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罢不能。广东也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。
开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大代表性的特色小吃美食。
英佳尔餐饮创业培训基地是政府指定的特色餐饮技术培训基地，也是华中地区规模，历史悠久的餐饮创业培训基地，在全国五大省会城市都开设有分公司，行业13年，旗下有50多家大型成功直营店。武汉总部占地3000多平方，有50多位来自全国各地的特色餐饮技术培训名师,每天学习的客户都有100多位。目前市场上热门的和便于创业的特色餐饮项目我们都比较全，老师都是相关行业的技术培训名师，保证学员学习到正宗的技术和受欢迎的口味！并全程免费指导您开店！
三 小海鲜培训内容
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培训 内容 |
长沙口味唆螺：选材、处理、熬制、制汤、出品等，绝味唆螺口味、三码头唆螺口味 开心花甲：香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲 |
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课程 |
1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术； 2.选唆螺与唆螺除去尾部技巧； 3.各种唆螺的选择与清洗制作技术； 4.锡纸和粉丝的认识与挑选； 5.花甲的养护与“减沙”处理方法； 6.特色花甲汤底的配方与炒制技巧； 7.秘制“开心”酱料的制作及调配方法； 8.锡纸碗的制作和使用方法； 9.开心花甲的具体制作流程的全部核心技术 |
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培训 |
学费1280元。名师一对一授课，包教包会包满意,限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。培训期间管中餐和住宿。含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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优惠 |
送开胃泡菜技术、凉拌毛豆技术 |
店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．唆螺和花甲的配置及工具。
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英佳尔饮食创业培训基地（小海鲜技术培训班）
英佳尔餐饮集团报名地址如下：
武汉小海鲜技术培训地址：
武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦5楼整层（武汉体育学院对面）
长沙小海鲜技术培训地址：
长沙市芙蓉中路502号长远大厦北座15楼整层
西安小海鲜技术培训地址：
西安市未央路169号银池品质天下B座12楼（凤城五路MAX未来附近）