武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司

培训内容

1、原汤酸辣粉●红汤酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●牛腩酸辣粉●肥牛酸辣粉●肥肠酸辣粉●三鲜酸辣粉●酸辣河粉●等

2、精美开胃菜制作等

3、虎皮鸡蛋制作●卤香干制作●卤香肠●卤莲藕●精美海带丝制作等

培训课程

安  排

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

9. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

10.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

实操内容

1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。

培训费用

 1280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。

项目

微   型
粉面馆

小   型
粉面店

中   型
粉面店

大   型
粉面店

店面积

20平米以下

20~40平米左右

40~60平米左右

60~100平米左右

技术配置

主营八种粉面：财鱼面（粉）★鳝鱼面（粉）★海鲜面（粉）★牛肉面（粉）★绿豆杂粮面★港式云吞面（粉）★西安麻食子★热干面（或其它形式粉面）

夏天增项目：凉皮凉面。

产品可根据店面情况适当更换

1产品可根据店面情况适当更换
2辅营：陕西肉夹馍或简餐一种或花式炒面炒饭等

1产品可根据店面情况适当更换
2辅营：简餐两种、陕西肉夹馍、路易生煎汤包、花式炒面炒饭、或公司其它项目任选两种

1产品可根据店面情况适当更换
2辅营：简餐三种、陕西肉夹馍、路易生煎汤包、花式炒面炒饭、或公司其它项目任选四种

配置说明

收费标准

8800元，带店2天

10800元，带店3天

13800元，带店4天

18800元，带店5天

不需带店，不需公司提供广告制作成品，费用减少1000~4000元。

免费服务内容

1.店铺策划：协助选址、项目和产品配置、价格定位
2.技术培训：培训合作商指定人员，人员不限，培训到能熟练操作为准，外地人员培训期间住宿由公司提供，公司负责中餐
3.店长和员工运营培训：《店长管理培训》、《销售培训》、《服务礼仪培训》、《材料选购和储存培训》、《卫生管理培训》等，人数不限，培训时间以熟练为准，外地人员培训期间住宿由公司提供，公司负责中餐。
4.广告设计制作：菜单和灯箱设计，提供昔香记logo、店内文化栏、宣传画、吧台水晶字或PVC子一套
5.店铺装修：由公司推荐或合作商自定具有资质的设计公司对店面进行设计，公司提供给设计公司【装修素材】及【标准连锁店装修规范】；设计完成后提交公司审核。
      设计文件经审核通过后即可移交装修公司进行施工。装修公司由公司推荐或加盟商指定具有资质的装修公司。装修完成后提交公司审核验收。
6.昔香记品牌品：大号碗、小号碗、豆浆饮品杯、工服。
7.设备和物资采购：公司提供明确的设备物资采购地点和信息，可委托公司代购，公司负责指导调试和试用。
8.开业和运营指导：公司派相关人员到店带店，协助开业，协助运营到店面正常营业。

特殊情况

1.开店面积大于100平米的，请来公司详谈。
2.残疾人费用减半。
3.昔香记味馆全国只允许加盟合作100家。