武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司

培训内容

1.大虾秘制技术：（特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺让您称奇，机会难得，欢迎品尝）
a.风味油焖大虾系列：潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等 
b.特色蒸虾：清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾
c.卤虾系列:、香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾
2.烧烤系列:各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇等 
3.舌尖上的美味：烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼等 

学习时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。

学 费

大虾秘制技术中a、b、c任学两项：收费1500元，a、b、c全学：收费2000元；学大虾秘制技术和烧烤系列：收费2880元；以上培训内容全学：收费3580元。酒店、高低大排档经典搭档，潜江名师教授令人叫绝的口味。

培训要点

①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术；
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术；
③各种油焖大虾的制作技术；
④特色番茄鱼，特色泡菜鱼制作技术；
⑤香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术；
⑥烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法；
⑦烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

分类

内容

详             情

开店选址

消费人群

16---45岁的所有群体

店面选址

工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁

店面装修

20－30平米左右，费用控制在15000元左右

开店设备

设备购置

厨具类：猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个

物资贮备

1、煤200块； 2、底汤50斤； 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种

开业促销

广告投入

宣传海报、店面招牌、宣传单等

营销策略

1、油焖大虾在夏天属于旺季，这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串2、一般年轻人爱听音乐，你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。
3、一般每天要准备50—100斤就可以。

投资收益

月销售额

2000元/天×30天=60000元

销售成本

30000元

综合投入

5000元

纯利润

25000元